Keterangan / Taste
Bawang Putih Hitam memiliki penampilan langsung dari usianya,hampir seperti bola yang gosong, cengkeh yang longgar terbungkus oleh oembungkus luar kecoklatan. Di dalam bungkus bawang putih bola berkulit tipis, berusia adalah cengkeh hitam opal dengan tekstur buah kering segar sedikit beku. Warna Hitam bawang putih adalah hasil dari proses penyembuhan yang mengubah gula dan asam amino yang ditemukan dalam bawang putih konvensional untuk zat gelap yang dikenal sebagai melanoidn. Cengkeh individu memiliki rasa manis gurih, nada molase menyenangkan dengan petunjuk halus dari kecap menciptakan rasa kompleks umami. Tidak seperti bawang putih konvensional dan produk bawang putih diproses, Bawang Putih Hitam tidak meninggalkan konsumen dengan apa yang disebut bau aroma "napas bawang putih" setelah menelannya.
Nilai Gizi
Proses penuaan bawang putih mentah pada suhu konstan dan kelembaban tanpa menambahkan aditif meningkatkan kehadiran senyawa polifenol. Akibatnya, Bawang Putih Hitam menjadi berusia memberikan efek antioksidan dibandingkan dengan bawang putih mentah, tanpa mengurangi efektivitas asli bawang putih.
Proses fermentasi mengubah banyak komponen kimia dalam bawang putih mentah. Reaksi kimia membuat tingkat tinggi S-allylcysteine. Oksigen radikal kapasitas penyerapan (ORAC) nilai adalah sekitar dua kali lipat dari bawang putih segar. Menurut beberapa penelitian, bawang putih hitam telah menunjukkan untuk menurunkan tekanan darah, kolesterol, dan membantu dengan insomnia, sclerosis arteri, mencegah penyakit jantung dan kanker, mencegah penyakit Alzheimers dan menghambat penimbunan kolesterol
Aplikasi
Bawang Putih Hitam merupakan bahan yang ideal untuk membuat kaya dan kompleks purees, dressing, bumbu-bumbu dan saus. Hal ini dapat tumis dalam minyak, cincang atau potong dadu dan ditambahkan langsung ke pizza, pasta, nasi dan hidangan berbasis kacang-kacangan. Hal ini juga dapat digunakan dalam persiapan makanan penutup yang inovatif seperti es krim dan hidangan cokelat berbasis. Pasangan hitam putih dengan baik dengan terong, jamur, tomat, keju, daging babi panggang, sosis, panggang ikan putih dan kerang, daging asap, jahe, coklat, cabai, bumbu seperti kemangi, peterseli dan daun ketumbar, truffle, buah zaitun, gula merah dan wijen minyak. Untuk menyimpan menjaga paket disegel Black bawang putih di tempat kering yang sejuk, sekali membuka toko di kulkas dan gunakan dalam waktu satu sampai dua bulan.
Etnis / Info Budaya
Bawang Putih Hitam telah mendapatkan popularitas sebagai hasilnya sebagian untuk penampilan di beberapa program televisi terkait makanan Amerika seperti Top Chef dan Iron Chef. Selain itu telah ditampilkan dalam buku masak modern dan oleh koki selebriti sebagai bahan pada menu mereka, baik yang memberikan kontribusi untuk peningkatan permintaan untuk allium unik di pasar konsumen.
Geografi / Sejarah
Tidak ada jawaban pasti kapan Bawang Putih Hitam pertama kali diproduksi. Ini mungkin telah dibuat dengan metode yang bervariasi melibatkan menyembuhkan dan fermentasi di zaman kuno oleh berbagai budaya. Namun diketahui bahwa pertama kali diperkenalkan ke pasar kuliner modern di awal abad ke-21. Ada segelintir perusahaan Bawang Putih Hitam yang berbeda yang menghasilkan bahan yang menggunakan bawang putih konvensional sembuh dalam mesin yang didedikasikan untuk proses. Saat ini sebagian besar teknik modern melibatkan penggunaan panas dan kelembaban, pengeringan dan penuaan. Di masa lalu daripada mesin diyakini bahwa gua atau gerabah mungkin telah digunakan untuk proses ini. Hari ini bawang putih hitam diproduksi di Korea, Jepang, Cina, Eropa dan Amerika Serikat, dan di Indonesia.
Anda membutuhkan produk: Bawang Hitam
Pemesanan klik disini
